Dieta pentru boli alergice

Se știe că alergia se repetă din când în când atunci când se utilizează un provocator alimentar, astfel încât întrebarea devine urgentă: ce puteți mânca și ce trebuie aruncat? Nu este de dorit reducerea consumului de calorii, introducerea unor cantități insuficiente de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine. Alegeți produse care nu provoacă o reacție, aveți nevoie, în fiecare caz, individual.

Clasificarea alimentelor alimentare

Oamenii care sunt sensibili la alimente sunt în mod rezonabil îngrijorați, argumentând că pot mânca cu alergii. Este important să știți despre alimente, care provoacă adesea reacții alergice și ar trebui să fie excluse din dietă. Pentru confortul experților în domeniul alergopatologiei și al pacienților alergici, a fost dezvoltată o clasificare a produselor poziționate ca potențiali alergeni. Ele pot fi împărțite în grupuri:

• provocatori de origine vegetală;
• provocatori de animale.

Printre antigenele din plante, cele mai semnificative sunt polenul (de exemplu, polenul de mesteacăn, ragweed), precum și alergenii din fructe și legume. Componentele vegetale provoacă adesea reacții încrucișate cu latexul, părul animalelor.

Alergenii animale sunt destul de numeroase. Ouăle de pui sunt adesea alergice, când sunt sensibilizate la o proteină, sunt sensibile și la ouăle altor păsări, carne de pui și pene de pasăre. Alergiile la carnea de porc pot fi combinate cu o reacție la matreata de animale domestice. Una dintre combinațiile posibile este, de asemenea, o alergie la acarienii din casa și o alergie la crustacee.

Proprietățile alergene ale antigenelor alimentare pot să se schimbe în timpul procesării produselor.

Aceasta înseamnă probabilitatea creșterii sau, dimpotrivă, a reducerii activității alergice a provocatorului alimentar. Un exemplu este creșterea potențialului alergenic al arahidelor în timpul tratamentului termic în orice mod. În acest caz, este mai bine pentru persoanele care suferă de alergii să refuze orice produs alergenic, deoarece este imposibil să se prevadă gravitatea reacției în avans. Este necesar să se mănânce numai alimente adecvate.

Alergeni semnificativi

Deși reacțiile alergice pot fi provocate de un număr imens de antigeni, există o listă de produse numite cele mai importante alergeni alimentari. Produsele care cauzează alergii foarte des pot fi reprezentate în tabel:

• brânză, capră, lapte de oaie;
• carne de vită;
• cârnați pentru mezeluri;
• pâine albă, prăjituri;
• chefir.

• ouă din alte păsări;
• pene de pene (inclusiv perne);
• carne de pui;
• maioneza;
• Creme de cofetărie, prăjituri;
• sampanie, vin alb.

• țelină;
• nuci;
• semințe de floarea-soarelui și polen;
• mesteca polen;
• latex și altele

Nu este posibilă combinarea tuturor alergenilor posibili într-o singură masă. Se întâmplă astfel ca pacienții să poată tolera în mod normal anumite produse care prezintă un potențial alergic ridicat și observă simptomele alergiilor atunci când folosesc alimente aprobate în recomandările generale. Prin urmare, este foarte important să aflați care produs a provocat reacția - nu o puteți mânca.

Formularea unei diete de eliminare se bazează pe simptome clinice și pe rezultate ale testelor de laborator speciale.

Dacă pacientul este sensibil la o cantitate limitată de alimente, se efectuează teste care confirmă alergenitatea produsului și necesitatea întreruperii acestuia. Alimentele interzise nu trebuie consumate chiar și în cantități mici. Alergia fără dietă este observată în mod constant, pe tot parcursul vieții pacientului. Dispariția sensibilității este posibilă numai în copilărie și numai în anumite condiții.

Principiile dietei

Alegerea unui model de dietă hipoalergenică nu trebuie să uităm de necesitatea de a ține cont de toleranța produselor cu corectarea ulterioară a dietei. Dacă vasul se află pe lista permisă, dar pacientul este sensibil la acesta, va trebui să îl excludeți. Dieta hipoalergenică dezvoltată de Academicianul Ado este folosită pe scară largă. Autorul împarte produsele alimentare în trei grupe:

• recomandată;
• consumate puțin;
• necesitând excepții.

Ce nu puteți mânca cu alergii? Lista de produse poate fi începută cu alimente îmbogățite cu coloranți, arome și agenți de îmbunătățire a aromelor - acestea sunt diferite tipuri de gumă de mestecat, băuturi carbogazoase (inclusiv kvass), chipsuri, marmeladă, bomboane, marshmallow și bomboane. Efectele adverse au prăjituri (mai ales dacă există coloranți în cremă și decorațiuni), prăjituri, cupcakes.

Prepararea primului și a celui de-al doilea curs necesită și îngrijiri. Pacienților le este interzis să mănânce produse picante, sărate și afumate; Nu mâncați ciorbe bogate, cârnați, cârnați și șuncă. Alergenul poate fi ficat, pește, caviar. Ouăle, tot felul de fructe de mare, ketchup și maioneză, brânză topită, margarină sunt periculoase.

Ingredientele din plante care nu ar trebui să fie prezente în dieta unui pacient cu alergii sunt prezentate în tabel. Ceea ce contează nu este numai produsele vegetale proaspete, ci și cele procesate - sărate, murate. Printre băuturi și dulciuri, cafeaua, cacao, ciocolata sunt considerate alergeni. Se recomandă pacienților să refuze nuci, fasole, miere.

Ce alimente pot fi introduse în mod frecvent într-o cantitate mică? Acestea includ:

• Paste.
• Pui, miel.
• Legume recolta timpurie.
• Unt.
• Lapte de vaci și alimente pe care se bazează: smântână, brânză de vaci, iaurt.
• Morcovi, sfecla (suc, proaspata, fiarta sau tocata).
• Coacăz, cireș, cireș dulce.
• Gris.

Legumele timpurii sunt înmuiate înainte de a mânca timp de 2 ore - numai apă purificată este utilizată cu filtre.

Alimentele permise sunt incluse în dietă cu prudență - dacă pacientul se simte mai rău, va trebui să fie abandonat. Pentru copii, se recomandă să se facă meniul astfel încât să acopere nevoile energetice și să includă cerealele, carnea, produsele lactate, fructele și legumele. Înainte de a cumpăra produse alimentare noi, trebuie să citiți cu atenție compoziția - chiar și în iaurtul obișnuit pot fi componente care cauzează alergii.

Ce puteți mânca

Produse alergice permise gratuit:

• ulei vegetal (neapărat rafinat);
• unt topit, fructoză;
• mere (alb, verde), fasole verde, cireșe dulci și prune de soiuri slab colorate;
• coacăze (nu varietăți luminoase), afine, afine;
• mărar și patrunjel, lumină dovleac, morcovi;
• carne slabă (carne de vită, carne de iepure);
• carne slabă de pasăre (curcan);
• brânză fără mirodenii fierbinți (cu excepția celor topite);
• cereale (exceptând mana și cuscus);
• produse lactate fermentate (care nu conțin coloranți, fructe, arome).

Produsele de panificație, pe care autorul dietei le recomandă să le facă, sunt făina de grâu din clasa a doua, pâinea de cereale, precum și bețișoarele și fulgii de porumb fără adăugarea de îndulcitor. Acestea pot fi consumate cu alergii, chiar dacă dieta este făcută pentru o mamă care alăptează. Pentru copii, meniul este selectat de medic în funcție de vârstă, mai ales dacă vorbim despre un copil mic.

Definind ceea ce puteți mânca cu alergii, este de dorit să păstrați un jurnal de produse alimentare - acest lucru va ajuta atât pacientul cât și medicul curant.

Se notează cantitatea produsului, o descriere a simptomelor, dacă este cazul. Acest lucru este valabil pentru pacienții care au îndoieli cu privire la alergenitatea alimentelor oferite în lista de produse admise din dieta hipoalergenică. Jurnalul de produse alimentare, care se desfășoară cu grijă și responsabil, conține informații importante care sunt în continuare utile în selectarea studiilor, evaluarea stării pacientului. Privind cifrele înregistrate, se poate înțelege dacă spectrul de alergeni sa extins sau rămâne același, indiferent dacă un produs nou este potrivit pentru pacient.

Meniu pentru alergii - Dieta și nutriția

Alergiile suferă de sute de milioane de oameni din întreaga lume. Și mulți dintre ei sunt preocupați de problema unei alimentații adecvate pentru această afecțiune. Cum să alegi produsele potrivite, astfel încât acestea să nu provoace exacerbări ale alergiilor și, în același timp, să conțină toate substanțele nutritive de care are nevoie o persoană. Această sarcină este dificilă, dar în cele mai multe cazuri este solvabilă.

Cauze și simptome de alergii

Alergia este răspunsul sistemului imun la substanțele străine care intră în organism. Această reacție este patologică în natură și se exprimă prin diferite procese inflamatorii care afectează întregul organism sau organele sale individuale.

Principalele manifestări ale alergiilor:

• alergie cutanată (erupție cutanată, roșeață, blistere, edem);
• inflamația și umflarea mucoasei orale,
• tulburări ale tractului gastro-intestinal,
• bronhospasm,
• alte manifestări (rinită, lacrimare);
• tensiunii arteriale.

Tratamentul alergiei

Pentru tratamentul alergiilor, medicul poate prescrie medicamente pentru a ajuta pacientul să scape de simptomele neplăcute. Cu toate acestea, medicamentele singure, de regulă, nu sunt capabile să scape corpul de suprasensibilitate la alergeni. Alte metode terapeutice sunt utilizate în acest scop, iar o dietă terapeutică joacă un rol important printre acestea.

De ce aveți nevoie de o dietă pentru alergii?

O proporție semnificativă de alergii este asociată cu diverse alimente care provoacă reacții fiziologice neplăcute la oameni, chiar și cele severe, cum ar fi angioedemul și șocul anafilactic. Prin urmare, pentru persoanele cu alergii alimentare, schimbarea dietei obișnuite este uneori vitală și nu doar una dintre metodele de tratament.

Pentru alte tipuri de alergii, cum ar fi alergii la polen (polinoză), poate fi necesară și o dietă. Pentru alte tipuri de alergii, de exemplu, pentru alergii la medicamente, este posibil ca o dietă strictă să nu fie aplicată, însă pot apărea câteva excepții de la această regulă.

Alimente pentru alergii, principii generale

Principiul general al nutriției în cazul alergiilor este excluderea produsului (produselor) care cauzează alergii. Uneori, alte produse legate de cele care cauzează alergii se pot alătura acestor produse.

Cu toate acestea, nu toate cazurile de alergen pot fi determinate cu un grad ridicat de fiabilitate. La urma urmei, dieta umană obișnuită constă într-o varietate de produse. În multe cazuri, medicul poate prescrie teste alergene, cum ar fi teste cutanate sau teste imunoglobulinice.

Dacă dintr-un anumit motiv este imposibil să se determine alergenul, atunci o dietă hipoalergenică poate fi potrivită pentru pacient, în care cantitatea de alimente potențial alergene va fi menținută la un nivel minim. O astfel de dietă se numește nespecifică, spre deosebire de cea specifică, destinată pacienților cu un anumit tip de alergie.

Principiile generale ale nutriției pentru alergii sunt eliminarea din alimentație a alimentelor care irită intestinele, accelerează absorbția potențialelor alergeni și interferează cu digestia. Astfel de produse includ condimente, alcool, sare, zahăr. De asemenea, pacientul trebuie să consume cât mai multă apă posibil, ceea ce contribuie la îndepărtarea rapidă a alergenilor din organism. Este necesar să mănânci cât mai des posibil, de 4-5 ori pe zi, dar în porții mici.

Pacientul poate manca doar feluri de mâncare din ingrediente proaspete. Mâncărurile arse, afumate, ar trebui excluse din dietă. Cel mai bine este să mâncați alimente fierte. De asemenea, nu puteți folosi produse semifinite, conservare, muraturi, tocană. Dacă pacientul dorește să introducă un nou produs necunoscut în dieta sa, este recomandat ca cineva să-l ajute în eventualitatea unei reacții acute.

Eliminarea dietei

O astfel de dietă este prescrisă de un medic. Nu trebuie să conțină produsul care cauzează alergii. De asemenea, produsele interzise care cauzează alergii încrucișate. În unele cazuri, dieta de eliminare poate fi laxă, adică poate include periodic produse din lista interzisă. Durata dietei este stabilită de medic. De obicei, este necesar să urmați o dietă pentru viață sau până când organismul încetează să mai fie sensibil la alergen.

90% din toate alergiile sunt cauzate de o gamă limitată de produse. Această listă include:

Reacțiile alergice la conservanți, coloranți și substanțe de ameliorare a aromei sunt de asemenea extrem de frecvente. Unele tipuri de carne - pui, carne de vită, pot provoca, de asemenea, alergii.

Alergie de arahide

Alergia alimentară la arahide este una dintre cele mai frecvente forme de boli alergice, iar reacțiile alergice cauzate de aceasta sunt foarte des severe. În țările în care utilizarea arahidei a devenit larg acceptată, de exemplu, în Statele Unite, zeci de decese cauzate de complicațiile alergiilor de arahide sunt înregistrate în fiecare an, iar rata mortalității de la alergii la acest produs reprezintă aproximativ două treimi din toate alergiile alimentare. De asemenea, alergia la arahide este foarte rezistentă. Spre deosebire de alte tipuri de alergii, un tratament este puțin probabil.

Pentru a scăpa de acest pericol, o persoană care suferă de acest tip de alergie nu este suficientă să nu mănânce arahide. De fapt, acest produs este utilizat în diferite produse de cofetărie - prăjituri, dulciuri, prăjituri, înghețată etc. Și adesea se adaugă la aceste produse într-o formă prăjită. Aici trebuie să ținem cont de faptul că (spre deosebire de multe alte produse), arahidele prăjite sunt cele mai alergenice și nu crude.

Ce rămâne, deci, de făcut? Verificați fiecare produs pentru a prezenta arahide sau substanțe care conțin, de exemplu, unt de arahide. Într-adevăr, pentru mulți alergieni, chiar și cea mai mică cantitate de proteine ​​de arahide poate provoca cele mai puternice reacții alergice. Cu toate acestea, excepția dieta de arahide nu ar trebui să fie limitată. La urma urmei, o alergie la această nuci poate provoca alergii încrucișate la alți nuci - nuci, caju, alune, migdale etc.

Alergia la ouăle de pui

Acest tip de alergie este cel mai frecvent la copii. Cu toate acestea, la adulți, de asemenea, nu este rară. Alergia la proteinele de pui este mai frecventă decât alergia la gălbenuș.

La pregătirea meniului pentru alergii la ouă, trebuie avut în vedere faptul că alimentele care conțin componente ale ouălor de pui sunt larg răspândite. Acest lucru și omlete, și maioneza, și produse de panificație. Prin urmare, aceste produse trebuie, de asemenea, să fie excluse din dietă. Atenție ar trebui să fie, de asemenea, incluse în meniu, pui, deoarece poate dezvolta, de asemenea, alergii.

Lapte alergic

Nu confunda alergia cu lapte cu intoleranța la lapte. Alergia la lapte este cauzată de reacțiile alergice la proteinele găsite în laptele de vacă, în special cazeina. Infectia cu lapte inseamna ca persoana din sistemul digestiv nu are suficiente enzime pentru a descompune zaharul din lapte - lactoza. Valoarea maximă pe care o intoleranță o poate amenința o persoană este o tulburare digestivă după consumul de lapte, dar o alergie poate fi, în unele cazuri, fatală. Prin urmare, cerințele pentru o dietă de eliminare a alergiilor la proteinele din lapte sunt mult mai stricte. Nu numai lapte, ci și alte produse pe bază de lapte - iaurt, kefir, brânză, smântână etc. trebuie excluse din dietă. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că laptele este utilizat în prepararea multor produse de cofetărie și produse de cofetărie.

Alergie la fructele de mare

Acest grup include alergii cauzate de pește, precum și carne de la alte animale marine - creveți, crabi, calmaruri, midii etc. Alergiile la pește pot fi combinate cu alergii la alte fructe de mare și nu pot fi combinate. Dar chiar dacă nu se observă o astfel de combinație, mai târziu se poate dezvolta o alergie la acest tip de cruce. Prin urmare, dacă sunteți alergic la fructe de mare, ar trebui să eliminați, de asemenea, pește din dietă și viceversa. Trebuie avut în vedere că peștii roșii (reprezentanți ai familiilor de somon și de sturioni) sunt mai alergenici decât alte soiuri de pește.

Alergie la carne

Alergia la proteinele din carne de astăzi nu este atât de rară. Un pacient cu acest tip de alergie suferă de obicei de la o alergie la un anumit tip de carne. Prin urmare, cu o dietă de eliminare, este necesar să abandonăm acest tip de carne sub orice formă, deoarece tratamentul termic nu modifică proprietățile alergenice ale proteinelor. Totuși, odată cu apariția bolii, pot apărea și alergii încrucișate la alte tipuri de carne, iar acest lucru trebuie luat în considerare la elaborarea unei diete.

Alergia la gluten

Glutenul este una dintre proteinele găsite în grâu. Cei care suferă astfel de alergii, poate cel mai greu de găsit o dietă adecvată, deoarece făina de grâu este folosită în aproape toate produsele din industria de panificație, paste și produse de cofetărie. Prin urmare, este necesar fie să abandonați orice fel de coacere, fie să căutați produse fabricate dintr-un alt tip de făină. În același timp, totuși, nu există nici o garanție că făina preparată din alte cereale nu va dezvolta alergii încrucișate.

Alergie la polen (polinoză)

Cu acest tip de alergie, pacientul trebuie să evite consumul de miere și de albine în orice formă. De asemenea, alergenii conținute în polen pot fi asemănători cu alergenii din anumite tipuri de fructe. De exemplu, dacă sunteți alergic la polenul de mesteacăn, nu trebuie să mâncați piersici și mere, deoarece conțin proteine ​​similare cu alergenii polenului de mesteacan.

Alergie la antibiotice

Cu această formă de alergie la medicamente, trebuie să vă uitați atent la etichetele produselor înainte de a cumpăra alimente. Nu este un secret că mulți dintre ei folosesc antibiotice de penicilină ca conservanți. Antibioticele sunt adesea folosite și pentru tratarea animalelor de fermă, astfel încât acestea să intre în lapte și carne. Prin urmare, utilizarea de carne și produse lactate, conserve ar trebui să fie reduse la minimum. Pentru a reduce alergenicitatea produselor care conțin antibiotice, acestea trebuie supuse unui tratament termic intens, deoarece majoritatea antibioticelor sunt distruse atunci când sunt încălzite.

Produse cu alergenicitate ridicată și scăzută

Sunt enumerate mai jos alimentele care ar trebui să fie excluse din dietă într-o dietă hipoalergenică nespecifică. Această listă include nu numai produse care conțin un număr mare de alergeni, ci și acelea care au capacitatea de a provoca reacții alergice:

• pește și caviar;
• fructe de mare;
• ciocolată și cacao;
• cafea;
• alcool;
• muraturi, muraturi, conserve, carne afumata;
• mâncăruri exotice;
• ciuperci;
• gumă de mestecat și jeleu gumat;
• miere;
• fructe cu coajă lemnoasă și arahide;
• citrice;
• fructe rosii;
• lapte integral;
• brânză;
• ouă;
• condimente, condimente și sosuri;
• băuturi carbogazoase dulci.

Produse cu un grad redus de alergenicitate, potrivite pentru prepararea dieta hipoalergenică nespecifică:

• produse lactate fermentate, iaurturi vopsite;
• carne slabă, curcan, miel;
• porumb, hrișcă și fulgi de ovăz, paine din făină de porumb și hrișcă;
• legumele și fructele sunt verzi și albe; cartofi;
• leguminoase (cu excepția alunei).

Meniu pentru alergii la adulți

Mai jos este o versiune probabilă a meniului pentru diete alergice nespecifice. O dietă nespecifică poate fi utilă pacienților cu alergii sezoniere, cum ar fi polenul, sau utilizat pentru a exacerba boala. Desigur, această recomandare nu este exhaustivă, deoarece factori cum ar fi părtinirea pacientului, vârsta lui, bolile concomitente etc., influențează în mare măsură meniul de alergie. Aceasta înseamnă că numai un alergist poate alege cea mai potrivită dietă individuală pentru un pacient.

Mic dejun: terci de hrișcă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.

Prânz: măr verde.

Prânz: supă de broccoli, paste făinoase, chifteluțe de pui, fructe roșii.

Dieta alergică - Listă de produse gratuite pentru alergii

Cu alergii în organism, reacțiile imune sunt distorsionate, ceea ce îi determină să producă anticorpi pentru substanțe inofensive din mediul extern, inclusiv alimente. Dieta anti-alergică ajută la reducerea intensității imunității în cazul încălcării muncii sale (boli autoimune etc.) sau dacă nu este încă formată (la sugari). Articolul oferă o listă de alimente hipoalergenice, o listă cu alimente care nu pot fi consumate, recomandări privind nutriția pentru mamele care alăptează.

Produse hipoalergenice

Alimentele sunt străine organismului în ceea ce privește structura ADN-ului său, dar acest lucru nu provoacă reacții normale. Chiar și cu o cantitate suficientă de enzime, unele molecule de proteine ​​nu suferă fermentarea completă a aminoacizilor și pot fi absorbite în sânge în formă neschimbată, provocând alergii. Dietul pentru alergii este alcătuit din astfel de produse. Acestea sunt legumele, cerealele și fructele care cresc în regiunea în care trăiește o persoană, nu au o culoare roșie aprinsă și nu conțin o mare parte din proteinele și agenții imuni ai animalelor de la care au fost derivate.

Când alergiile alimentare trebuie să vă amintiți că nu puteți mânca aceste alimente:

Cafea, cacao, ciocolata. Reacția la aceste produse este însoțită de alergii încrucișate la legume. Acestea sunt de obicei provocate de cafeină și teobromină în compoziția acestor produse.

Produse semifinite, carne afumată. Acestea conțin conservanți, aditivi alimentari, care provoacă atât reacții adevărate, cât și reacții pseudo-alergice. Când sunt afumate, se formează multe substanțe cancerigene.

Ciuperci. Bogat în proteine ​​și dificil de fermentat, conține chitină și glucan în peretele celular.

Legumele (mazărea, fasolea, arahidele, lămâia) sunt cunoscute ca o sursă bogată de proteine ​​vegetale care servesc drept alergeni.

Lapte. În plus față de proteina de cazeină, laptele conține anticorpi pentru a crea imunitate pasivă a animalelor tinere de la care derivă (vaci, caprine, etc.).

Ouă. Ele conțin albumină și alți nutrienți necesari pentru dezvoltarea embrionului de păsări și pot provoca o reacție.

Pește și fructe de mare. A fost stabilită prezența antigenului proteic M rezistent la tratamentul termic.

Alergie încrucișată (legume și fructe). Dacă pacientul este alergic la polen, atunci apar reacții la fructele și legumele care au polen de aceeași structură sau care aparțin aceluiași gen (plop, salcie, mere). Când răspundeți la polen, este mai ușor să determinați exact ce produse să excludeți.

Carne. Acesta conține o mulțime de proteine, dar, de obicei, datorită denaturării în pregătirea sa, capacitatea de sensibilizare este mult redusă.

Cereale, în special grâu. Acestea conțin gluten, albumină și gliadină.

Manifestările asemănătoare alergiei au reacții pseudo-alergice și unele hipervitaminoză. Principala diferență este apariția simptomelor la prima ingestie a peptidelor străine în organism și dependența severității stării pacientului de cantitatea de alimente consumate. Astfel de reacții apar pe fructele și legumele de roșu aprins, uneori de culoare portocalie (roșii, rodii, citrice, căpșuni).

Ce puteți mânca - o listă de produse

O dietă hipoalergenică necesită eliminarea alergenilor de prim ordin (fructe și legume exotice, căpșuni, cacao, ciuperci, arahide, nuci, cafea, miere, fructe de mare, ouă, pește și lapte cu derivatele sale - lapte uscat și brânză) (cereale - grâu, secară, porumb, hrișcă, leguminoase, cartofi, coacăze, afine, caise, lingonberries, carne grasă cu bulgăre bogate, tincturi pe bază de plante).

Sunt permise următoarele tipuri de alimente:

alimente, confirmat prin fermentarea parțială în timpul gătitului;

produsele caracteristice locului de reședință;

legumele sunt albe și verzi;

Lista de produse

Alimente hipoalergenice cărora le este permis să le mănânce:

Cereale: grâu, orez, precum și fulgi de ovăz și orz.

Produse lactate fără grăsimi fermentate fără aditivi, mai bine preparate la domiciliu: brânză de vaci (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Carne: carne de vită macră, curcan, carne de porc.

Caprioare (carne de vită, carne de porc): ficat, limbă, rinichi.

Codul și basul de mare.

Pâine din hrișcă, orez sau porumb.

Uleiul: crem, floarea-soarelui, măsline.

Varza de Bruxelles, conopida.

Rutabagas, squash, dovlecel, struguri.

Broccoli, salată verde, spanac, verdețuri.

Mere verzi, pere, coacăze albe și cireșe, coacăze.

Compote de mere și pere (de asemenea, uscate), decoct de trandafir, ceai slab preparat.

Apă minerală necarbonată.

Dieta alimentară și nutriție

Alimentele pentru alergii la copii și adulți sunt prescrise sub formă de tabele medicale. Lista de produse și meniuri este în conformitate cu tabelul de dietă numărul 5 și numărul 9.

La copii

Dieta antialergică la copii necesită excluderea simultană a produselor care potențează reacția și pregătirea unei diete care păstrează organele digestive (copiii au adesea disfuncții ale tractului gastro-intestinal datorită alimentelor prea grea datorită imaturității hepatice și unei cantități mai mici de enzime decât adulții) Este necesar să se utilizeze produse hipoalergenice cu conținut scăzut de grăsimi, cu un aport adecvat de carbohidrați. Tabelul medical nr. 5 este potrivit pentru aceasta, cu excepția iritantului imunitar alimentar.

Tabelul nr. 5

De asemenea, utilizat pentru disfuncția gastrointestinală, boala hepatică și vezica biliară.

Proteine ​​- 80-90 g / zi (în proporție de proteine ​​animale și vegetale 3: 2);

grăsimi - 70-75 g / zi (¼ - pentru uleiuri vegetale);

carbohidrați - 360 g / zi (echivalentul a 80-90 g de zahăr);

apă - 2-2,5 l / zi;

calorii - 2400 kcal / zi.

Produse recomandate:

Produsele de panificație: uscate, din făină de făină și făină de gradul I, pâine de ieri, sosuri, biscuiți.
Nu puteți: produse de patiserie proaspete, coacere.

Supe. Sucuri de legume cu dovlecei, conopida sau varza de Bruxelles, spanac, dovleac; supă de lapte cu lapte diluat cu apă (1: 1); cu grâu puternic fiert (grâu, ovaz, orez). Pentru realimentare - unt, smântână, făină.
Nu puteți: vărsați din carne, pește, fasole și ciuperci.

Carne. Speciile lean: iepure, curcan, carne de pui, carne de vită macră, carne de porc; gătiți fără piele și ați trăit. Carnea este fiarta, aburita sub forma de carne tocata sau bucata intreaga (pui).
Nu puteți: creier, rinichi, afumat și cârnați, carne la grătar și bucată gătită, pasăre de grăsime (rață, gâscă) și carne (carne de porc, carne de vită).

Pește. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, în cea mai mare parte - apă dulce. Fierte sau aburi, sub formă de chifle și o bucată întreagă.
Nu puteți: prăjit, în aluat, varietăți grase; sărate, tocate, conservate; caviar.

Produse lactate. Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: brânză proaspătă (5-9%), smântână (15%), kefir (1%), iaurt (2,5%). Lapte diluat cu apă pentru supe, cereale.
Nu puteți: brânză de grăsime, smântână, smântână; topit și brânză tare; lapte integral și uscat.

Ouă. 0,5-1 unități / zi; aburit și fiert.
Nu puteți: mai mult de 1 ou pe zi, alte feluri de mâncare.

Cereale. Pe apă, lapte cu apă (1: 1) - orez, grâu, fulgi de ovăz, hrișcă (limitate), fidea, suflet de grâu și orez, făină de hrișcă și orez.
Nu poți: fasole, mei.

Legume. Cartofi, morcovi, conopidă și germeni de Bruxelles, spanac, dovleac, broccoli, dovlecei, dovlecei, squash în gătit fiert sau aburit; castraveți.
Nu poți: varză albă, ceapă, legume murate, conserve, murături, sfecla, ridichi, ridichi, napi, sorrel, usturoi, roșii, ciuperci, fasole.

Fructe, dulciuri. Mere verzi, capsuni, limitate - caise, cireșe albe și coacăze, coajă brută, rasă, fiartă; ca parte din jeleu, mousse, jeleu.
Nu puteți: fructe acru, fructe exotice, fructe de culoare roșu strălucitor, creme, ciocolată, înghețată.

Sosuri. Pe bulion de legume, crupa de bulion, cu o cantitate mică de smântână cu conținut scăzut de grăsimi; cu făină necurată.
Nu este permis: maioneza, ketchup, în carne, pește, ciuperci de ciuperci; grăsimi și picături picante.

Băuturi. Loose ceai verde fără aditivi; compot de pere, mere și agrișe; din fructe uscate; decoction de trandafir sălbatic.
Nu puteți: cacao, cafea, ceai negru și ceai cu aditivi (inclusiv cu lamaie); compoturi de fructe de padure rosii; citrice; băuturi carbogazoase.

Grăsimi. Unt - până la 30 g / zi; floarea soarelui și uleiul de măsline (limitat).

Timpul în care o persoană trebuie să stea pe o dietă antialergică este limitată: pentru adulți - 2-3 săptămâni; pentru copii - 7-10 zile. Dacă, în timpul anulării dietă, a apărut o erupție pe piele și au apărut manifestări de recădere alergică, produsul cu care a apărut reacția ar trebui exclus.

Tabelul nr. 9

Alocați cu tulburări metabolice, diabet, boli autoimune și alergice. Necesită o restricție a carbohidraților în dietă, prin urmare, este alocată în principal adulților și copiilor cu intoleranță la lactoză, zaharoză etc.

Proteine: 85-90 g / zi (50-60% - de origine animală);

Grăsimi: 70-80 g / zi (40-45% - uleiuri vegetale);

Carbohidrați - numai complex; 300-350 g / zi;

Calorii: 2200-2400 Kcal / zi.

Mâncăruri și produse recomandate:

Făină: tărâțe, pâine de tărâțe proteice, din făină de gradul 2; proteine ​​și grâu. Snack cookie-uri și produse de patiserie (în detrimentul pâinii).
Nu puteți: să coaceți, să coaceți produse de patiserie, produse cu făină.

Supe: legume; borsch și supă de varză într-un bulion slab; sfecla de sfeclă roșie; afumate slabe din carne și pești simpli; okroshka din legume / carne; supe cu chifteluri (fara bacon).
Nu puteți: Bogate, supă de grăsimi; supa de ciuperci; cu fasole.

Carne: carne de vită macră, carne de vită, miel, carne de porc (fileu / bucăți); iepure, curcan, pui; limba limpede; ficat (limitat). Coapte, fiert, aburit; Poți fierbe carne după o prăjire ușoară tăiată și tăiată.
Nu puteți: carne afumată, cârnați, carne grasă, rață, gâscă, conserve de carne.

Pește: soiuri slabe aburit, ușor prăjite, la grătar, coapte fără ulei. Conserve in tomate (limita).
Nu puteți: soiuri grase, soiuri exotice de pește marin; fructe de mare; mâncăruri preparate, muraturi și conserve în ulei; caviar.

Produse lactate: lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5-2,5%) sau diluat cu apă pentru cereale; produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză de vaci 0-5%, chefir 1%, Ryazhanka 2,5%); moderat - smântână 15%. Soiuri nesărate de brânză cu conținut scăzut de grăsimi (brânză, feta, ricotă).
Nu puteți: crema; brânzeturi dulci; brânzeturi tari și sărate.

Ouă: nu mai mult de 1,5 buc / zi; fierte (fierte, fierte); omelete din proteine ​​cu abur; reduce consumul de gălbenuș.

Crupe: moderat (conform normei carbohidraților): mei, orz, hrișcă, orz, fulgi de ovăz.
Nu puteți: fasole, orez, paste, gris.

Legume: cartofi (limitate la XE), vinete, castraveți, roșii și sfeclă (limitate), morcovi, broccoli, dovlecei, squash, salată, varză de Bruxelles și conopidă, spanac, dovlecei, dovleac. Steakuri, feluri de mâncare fierte și fierte; limitată - prăjită.
Este imposibil: muraturi, conservare.

Gustări: salată, caviar de legume (squash), salate proaspete, hering înmuiat, aspic din pește, carne, brânzeturi dietetice (cu excepția tofu), jeleu de vită.
Nu puteți: kopenosti, gustări grase, cârnați, untură, gustări cu ficat și ciuperci, murături, conserve.

Fructe, dulciuri: fructe proaspete și fructe de pădure (dulce și acru), jeleu, mase, sambuca, compoturi; dulciuri cu înlocuitor de zahăr.
Nu puteți: ciocolată, bomboane, înghețată, gem, fructe exotice (banane, smochine, date), stafide și struguri.

Sosuri, condimente: legume cu conținut scăzut de grăsimi, carne slabă și supă de pește; limită - sos de roșii, piper, mustar, hrean.
Nu puteți: sosuri grase cu o mulțime de condimente.

Băuturi: ceai fără aditivi, sucuri de legume și fructe (fără îndulcire), bulion de trandafir.
Nu puteți: băuturi dulci, sifon, struguri și alte sucuri din fructe dulci / fructe de padure.

Grăsimi: unt de măsline, unt de măsline și nesărat.
Nu puteți: să mănânci carne și să gătiți (prăjit, untură, etc.).

Mamele care alăptează

Dieta hipoalergenică pentru mamele care alăptează vă permite să evitați reacțiile la produse la nou-născut și să reduceți formarea gazelor la copil. Restricțiile dietetice severe sunt importante în primele 3 luni de viață ale unui copil, deoarece:

Reglarea nervoasă a digestiei și peristaltismului rămâne imatură (una dintre cauzele colicii neonatale);

adaptarea sistemului digestiv apare: anterior, copilul a primit nutrienți din sângele mamei prin cordonul ombilical; Motilitatea GI și producția de hormoni gastro-intestinali, producția activă de bile și pancreatice, duodenale, sucuri gastrice sunt lansate.

Enzimele din corpul bebelușului sunt produse în cantități limitate. Excesele de nutrienți nu sunt digerate, ceea ce cauzează, de asemenea, colici și balonare.

Imunitatea nu se formează (până la 6 luni). Protecția corpului este asigurată de imunoglobuline din laptele matern.

În elaborarea dieta femeilor care alăptează, este important să aibă o calorie adecvată. Consumul zilnic de energie datorat lactației crește cu 500 kcal.

Datorită creșterii capacității de adaptare a organismului copilului, dieta cu HB trebuie să fie cât mai strictă posibil în primele 1-2 săptămâni de viață a copilului, cu o relaxare treptată a restricțiilor alimentare și introducerea unei mici cantități de produse noi.

1-2 săptămâni

Completați cu exactitate (că este imposibil să mănânci chiar și în doze mici):

Ce hrană interzisă nu se poate mânca cu alergii?

Dacă ați observat intoleranța individuală la un aliment separat sau dacă medicii vor diagnostica alergia, atunci veți afla răspunsurile la întrebarea: "Ceea ce nu poate fi consumat în timpul alergiilor"?

Luați în considerare cauza alergiilor, consecințele acestora, cum să preveniți simptomele neplăcute, ceea ce puteți mânca și nu?

Am tratat alergii la oameni de mulți ani. Vă spun că, în calitate de medic, alergiile împreună cu paraziți din organism pot duce la consecințe cu adevărat grave, dacă nu le faceți față.

Conform ultimelor date ale OMS, reacțiile alergice din organismul uman provoacă majoritatea bolilor letale. Si totul incepe cu faptul ca o persoana are nasul chinuitor, stranutul, nasul curbat, pete rosii pe piele, in unele cazuri, sufocare.

În fiecare an, 7 milioane de persoane mor din cauza alergiilor, iar amploarea leziunilor este de așa natură încât aproape fiecare persoană are o enzimă alergică.

Din păcate, în Rusia și în țările CSI, corporațiile farmaceutice vinde medicamente scumpe care nu fac decât să amelioreze simptomele, punând astfel oamenii pe un anumit medicament. De aceea, în aceste țări, un procent atât de mare de boli și atât de mulți oameni suferă de medicamente "non-active".

Singurul medicament pe care vreau să îl sfătuiesc și care este oficial recomandat de Organizația Mondială a Sănătății pentru tratamentul alergiilor este Gistol Neo. Acest medicament este singurul mijloc de curățare a organismului de la paraziți, precum și de alergii și simptomele acestuia. În prezent, producătorul a reușit nu numai să creeze un instrument extrem de eficient, ci și să îl facă accesibil tuturor. În plus, în cadrul programului federal, fiecare locuitor al Federației Ruse și al CSI poate obține 149 de ruble.

Cum se manifestă o alergie?

O reacție alergică se poate manifesta prin ingerarea iritanților: antigeni și hapteni.

1. Antigenii sunt reacții la polen, praf, furie de animale, în jos, substanțe chimice etc.
2. Haptens sunt iritante pentru alimente și alimente.

În fiecare caz, meniul și lista alimentelor care nu pot fi consumate cu alergii sunt selectate individual, în funcție de diagnosticul și intoleranța personală a anumitor proteine ​​dietetice.

Simptomele alergiilor pot fi:

• erupții cutanate;
• roșeață;
• umflare;
• mâncărime;
• Tulburări stomacale;
• diaree;
• Dureri abdominale;
• Iritarea membranei mucoase;
• Astmul.

Principala perioadă de exacerbare a alergiilor apare în primăvară și vară.

În această perioadă, trebuie să monitorizați produsele alimentare cât mai bine și să încercați să nu folosiți alimente pe care nu sunteți sigur. Nu puteți mânca alimente care vor dăuna sănătății.

Este recomandat să încercați un alergolog pentru a identifica toți iritanții posibili și pentru a vă crea o mâncare individuală. Înțelegeți că nu puteți?

Copilul este adesea observat intoleranță la alimente în primii ani de viață. Ei nu pot mânca lapte, ouă și multe altele. În cele mai multe cazuri, ele cresc cu vârsta și pot mânca orice mâncare.

Dacă copiii nu au reușit să scape de alergii cu vârsta, atunci vor trebui să urmeze o dietă chiar ca adulți.

Ce alimente provoacă alergii?

În ciuda faptului că o persoană poate fi alergică la orice fel de mâncare, ea nu există pe sare și orez. Cu ajutorul cercetării științifice, au fost derivate câteva dintre cele mai populare tipuri de alimente, respinse de corpul uman și care nu pot fi consumate. Acestea includ ouă și lapte, care sunt adesea respinse de corpul copilului și mulți nu pot.

O alergie la ouă

Gelul și proteinele au grade diferite de expunere la organism. Dacă există o respingere a ouălor de pui, adică, în loc de gâscă sau prepeliță nu se poate.

Oamenii cu astfel de alergii nu pot mânca prea mult, ceea ce include un ou. Acestea sunt chifle, dulciuri și chiar înghețată. Dacă există o alergie la un fel de mâncare, atunci ar trebui să examinați întotdeauna ingredientele antenei înainte de al mânca, să înțelegeți conținutul fiecărui produs.

Practic, împreună cu oul, organismul respinge carnea de pasăre care conține proteine. Merită să privim cu atenție medicamentele și vaccinurile, care conțin și o componentă proteică și pot avea consecințe grave.

Alergia la produsele lactate

Al doilea loc în alergie este laptele. O persoană se confruntă cu o respingere a oricăror înlocuitori, fie că este vorba de lapte uscat, smântână sau lapte condensat.

Nu puteți mânca alimente, care este prezent în compoziția acestui alergen. Aproximativ 20 de proteine ​​care pot provoca o reacție negativă, dar pot arde la fiert.

Laptele de lapte este adesea înlocuit cu lapte de capră. Surprinzător, mulți pacienți care nu pot consuma produse lactate nu sunt alergici la brânză.

Alergie la pește și fructe de mare

Foarte periculos din punct de vedere al alergiilor este un pește. Un atac într-o persoană poate începe chiar prin inhalarea mirosului acestui mâncare. Această reacție continuă la adulți pe tot parcursul vieții.

Ce pește este atunci și ce nu poate? Simptomele neplăcute vor fi dacă aveți tot felul de pești. Uneori excepția este conservele alimentare, în pregătirea cărora se efectuează tratamente speciale care ucid substanțe nocive.

Fructe de mare, de asemenea, are o rata ridicata de respingere de catre organism. Deci, oamenii vor trebui să excludă din dieta lor creveți, crabi, homari, calmar etc. Se întâmplă că, împreună cu aceasta, o persoană nu poate înota în mare unde trăiesc aceste moluste.

Ce pește nu poate fi dacă sunteți alergic la conținutul ↑

Cereale alergene puternice

Cazurile de intoleranță la cereale sunt frecvente. Hrișca are o reacție puternică. De asemenea, respingerea poate apărea la orice fel de crupă.

Nu puteți mânca făină, care este făcută din făină de cereale. Ce fel de pâine poate fi consumat de persoanele care suferă de alergii și care nu poate mânca Practic nu există contraindicații de pâine de grâu sau cenușie, care vor fi mai mult de o zi.

Legumele și fructele sunt deseori respinse de cei care au o reacție alergică la polen. Alergia provoacă zmeură, caisă, portocală și prune. De regulă, după tratament termic, acest produs nu dăunează unui adult.

Nucile și condimentele se află pe ultima poziție pe această listă. Cele mai puternice alergene se găsesc în arahide. Dar alți nuci nu pot fi mâncați.

Produse alergice interzise

În timpul unei alergii nu puteți mânca prea multe alimente și continuați să fiți în alertă când cumpărați un produs nou în magazin.

Studiați întotdeauna compoziția produsului.

Merită pentru totdeauna să abandonați alimente constând în chimie, cum ar fi băuturi răcoritoare, chipsuri, bomboane. Încearcă să gătești și să mănânci alimente din produsele naturale cultivate de tine.

Mulți producători nu pot specifica în compoziția tot ceea ce este de fapt. După consumarea de bunuri de calitate scăzută, puteți provoca un atac de alergii, pentru a avea consecințe grave.

Alergii alergice la alergii alimentare

Produsele care produc simptome de alergii sunt împărțite în două tipuri:

1. Origine vegetală;
2. Origine animală.

Alimentele cu exacerbarea alergiilor trebuie să fie la fel de echilibrate și sigure. Mai jos este un tabel în care puteți alege un tip contraindicat de alimente și aflați unde poate fi conținut.

Produsele autorizate

Trebuie să alegeți singur propriul meniu. Contactați un alergist și efectuați un test de alergie, puteți afla toate produsele contraindicate și puteți afla non-alergice.

Acolo puteți afla despre nutriția antihistaminică și puteți obține medicamente care reduc alergiile.

Orice tip de alergie poate trece cu vârsta. La copii, aceasta se întâmplă de obicei până la 3 ani. Încercați să mâncați numai alimente sănătoase care vor beneficia de organism.

Toată mâncarea înainte de consumare trebuie să fie bine spălată cu apă filtrată.

Fructele ar trebui să stea în ea timp de două ore. Mulți sunt preocupați de întrebarea, alergeni cu brânză de vaci sau nu? Numai un alergist vă va putea răspunde efectuând cercetarea necesară. Desigur, dacă nu transportați produse lactate, atunci acest aliment nu poate fi mâncat.

Ce fel de alimente pot consuma cu alergii alimentare:

• Carne fiartă din curcan, carne de vită, pui, iepure;
• Ceai fără aditivi;
• Ovăz, hrișcă, orez;
• Uleiul de măsline și de floarea-soarelui;
• Mere și pere de mere verde;
• Castraveți, varză, mazăre, cartofi;
• Pita, prăjituri dietetice, pâine uscată;
• Apă minerală, compot de fructe uscate.

Pentru persoanele care suferă de alergii, întrebarea "ce să mănânce?" Vine întâi. Pentru a obține îmbunătățiri, dieta trebuie respectată cu strictețe. Există o mulțime de întrebări cu privire la alimente.

Vă sfătuim să păstrați un jurnal în care să vă înregistrați toate eșecurile și realizările. Deci, puteți înțelege ce hrană nu puteți mânca și ce este permis.

Este necesar să se monitorizeze îndeaproape produsele alimentare, să se realizeze propriile observații. Acest lucru va ajuta în timp pentru a înțelege dacă alergiile alimentare trec și ce fel de mâncare corpul tău a făcut.

Veți vedea dacă lista de extinse permise sau viceversa devine mai mică. Absolut toate alimentele consumate în timpul zilei și cantitatea lor trebuie înregistrate în notebook.

Prin urmare, va fi mult mai convenabil pentru dvs. să analizați situația, să introduceți treptat un nou produs alimentar și să urmăriți reacția. Jurnalul de alimente vă va ajuta atunci când vă adresați unui alergist, în cazul în care un medic cu experiență va putea să tragă concluziile corespunzătoare, pe baza notelor dvs., pentru a vă aloca cel mai corect și eficient tratament.

O întrebare foarte populară este dacă este posibil să beți cafea și să mâncați dulciuri sau nu? Depinde de cât de puternic este stadiul bolii.

Cafeaua este cel mai bine eliminată oricum, deoarece cofeina are un efect dăunător asupra inimii. Este necesar să se mănânce dulciuri cu mare precauție, pentru a fi siguri de compoziția mesei.

Ceea ce îți permite uneori este o prăjitură de oaie, bomboane speciale pe fructoză și alte dulciuri dietetice.

video

concluzie

Alimentele pentru alergii joacă un rol important în viața pacienților. Această boală este foarte neplăcută și te face să te limitezi în multe feluri.

Persoanele cu alergii trebuie să fie mereu în alertă, să studieze cu atenție produsele înainte de a le consuma și nu mănâncă jumătate din alimente.

Vestea bună este că, adesea, atunci când un copil devine adult, alerga trece, dieta bolnavului devine mai diversă.

Restul timpului merită să mențină periodic organismul cu preparate speciale și să viziteze constant un alergist.

Povestiri ale cititorilor noștri

Mi-am salvat fiica de trei ani de la alergii. A trecut jumătate de an de când am uitat de teribilele simptome de alergii. Oh, cât am încercat totul - a ajutat, dar numai temporar.

De câte ori am mers cu fiica mea la clinică, dar am fost prescrise medicamente nefolositoare din nou și din nou, iar când ne-am întors, doctorii au ridicat din umeri.

În cele din urmă, fiica mea nu are un singur semn de alergie, și toate datorită acestui medicament. Oricine are alergie la citire trebuie! Veți uita această problemă pentru totdeauna, pentru că am uitat și eu de ea!